1、准备50克土豆淀粉，加入30克冷水。将其用筷子搅拌均匀，形成淀粉水。
2、往锅里加入100克冷水，将其烧开。然后用烧好的热水倒入淀粉水里，搅拌成糊状。
3、在搅拌好的淀粉糊里，趁热加入250克干土豆淀粉和1/4茶匙的食盐。
4、准备一个鸡蛋滤出蛋清倒在干淀粉里，和成面团。
5、准备制作土豆粉条的工具，这个工具可以用做饸饹面的工具，网上可以买到。
6、把工具上面的盖子打开，放入面团，盖上盖子拧紧。旋转手柄，将粉条挤压到沸水中。
7、待土豆粉条完全漂浮在水面上，捞出。浸入冷水中，使其充分冷却即可。