1、西柚顶部切掉，挖出果肉，再取50g西柚汁备用.
2、蛋清蛋黄分离，分别放在干净的盆中. 蛋黄打散.
3、倒入玉米油搅匀.
4、倒入西柚汁搅匀
5、放入过筛的蛋糕粉，搅拌均匀备用.
6、蛋清打发至成鱼眼泡时放入三分之一的砂糖.继续打发. 打发至蛋白呈小气泡时放入三分之一的蹩挠雅跸砂糖，继续打发.打发至蛋白细腻无气泡时放入剩余的砂糖，继续打发.
7、打发至蛋白霜提起时，呈小弯钩状态.
8、蛋黄面糊中放入三分之一的蛋白霜，翻拌均匀.
9、倒入蛋白中. 翻拌均匀.
10、蛋糕模底提前铺一层油纸. 将面糊倒入烤盘中，抹平，震出气泡.
11、烤箱提前预热至150度 放入烤箱烘烤20分钟（温度和时间也要根据自己家烤箱的脾气适当调整哦）.
12、晾凉后用模具压出圆形（比西柚稍稍小一点）
13、淡奶油放入砂糖打发，装入裱花袋中.
14、西柚最底层挤入淡奶油，放入蛋糕片.
15、挤入奶油.
16、放入西柚果肉.
17、放入蛋糕片.
18、挤上奶油.
19、铺满西柚果肉美美的西柚蛋糕就做好了.
20、完成品.
