简单地说就是阻断疲劳疙熳阊涓信号物质接收。
当人体很疲劳的时候，它会通过一种叫腺苷的信号物泥撼费瘠质来告诉大脑。
要让大脑知道“我累了”，就必须让这种物质与大脑中的某一特定受体对接。而咖啡中的咖啡因也能和这一受体结合——并且封锁传递信使，相当于堵住了其他受体的正常结合。这样大脑就无法收到疲劳物质传递来的信号了，也就不会觉得累。
不过，让人感觉疲劳的腺苷物质并没有减少。所以，咖啡因提神只是骗身体的感受罢了。
扩展资料
提神饮品
1、柠檬水
柠檬中维生素C和维生素E的摄入量达到均衡标准，有助于强化记忆力，提高反应灵活度。来一杯酸酸的柠檬水，不仅能消除困意，而且还有助于明目清脑、改善记忆力。
2、蜂蜜生姜茶
生姜中的辛辣成分有发汗的作用，从而温暖身心，帮助提神。茶最好选红茶，因其性温，能养胃驱寒，蜂蜜选平性的枣花蜂蜜。
参考资料：科普中国《喝咖啡真的提神吗？》