1、金鲳鱼去除内脏和鱼鳃，刮掉鱼鳞，洗净控干
2、鱼腹里面的水分用厨房用纸吸干。
3、在砧板上用刀在鱼腹部斜着割几刀，方便腌制的时候入味。
4、将鱼放入盆中，放入切好的姜丝，大葱段，香叶，八角，放入一勺料酒
5、撒入少许黑胡椒粉，加入2克孜然粉，2克梃悸霸庥十三香和3克食盐，把调料均匀涂抹在鱼的两面，鱼腹里也要涂抹一些，方便入味。
6、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2个小时以上。
7、调制烤鱼的调味料，碗中加入二勺烧烤料，一勺蚝油，一勺芝麻油，一勺熟芝麻，混合均匀。
8、烤架放入砂锅。
9、烤架上铺上三层锡纸，锡纸的哑光面朝上接触食物。
10、在锡纸上刷上一层食用油。
11、腌制好的鱼取出，去掉葱姜八角等调料，沥一下水，放在锡纸上。
12、盖上锅盖，大火烤8分钟。
13、打开锅盖，取出烤鱼，锡纸上再刷上一层食用油，将鱼翻面后放下，继续大火烤8分钟。
14、打开锅盖，取出烤鱼，锡纸上再刷上一层食用飒蛏擢墟油，在鱼的两面刷上一层烤鱼料。 盖上锅盖，继续大火烤2分钟，色香味俱体的烤鱼就成功了。
15、成品图01
16、成品图02
17、成品图03
