1、新疆酸奶，吃够了超市里的酸奶，新疆的酸奶是少数民族盛夏季节最普通的夏季饮料。根据发酵方式不同，有生酵酸奶和熟酵酸奶。这里的酸奶是可以吃到厚厚奶皮子的酸奶。
2、烤羊肉串，新疆的烤羊肉串儿除了用传统方式考以外，还有一种用坑直接烤羊肉串儿的方式。这里地域广阔民风淳朴。用当天宰杀的羊肉，做出来的滦孱鲤妊羊肉串汁多肉厚。那你吃过这里的羊肉串以后，就会怀疑自己曾经吃过的羊肉串。
3、新疆拌面，又称为拉条子。正是由于丝鳐界吼总绸之路上商贾将山西的拉面，带入了丝绸之路上的各处城镇。在新疆与当地的文化习俗相结合形成的新疆拉条子。用牛肉羊肉配合金筋道的面食，吃起来别有风味。
4、烤包子，新疆人对于馕坑的利用可谓到达了极致。烤包子所用的包子皮是死面的，加上牛肉或者羊肉丁。辅以当地调料。放入馕坑中烤出来的，皮色脆嫩。馅料汁多味美。
5、新疆手抓饭 这是一种新疆人的传统吃法。大块羊肉配洋葱胡萝卜，做出来的米饭，吃起来味道特别香。
6、新疆羊羔肉，10月份是在新疆吃羊羔肉最好的季节。一岁半左右的羊，杀掉以后放入大锅中加入香料煮至肉质滑嫩。是去新疆不能错过的美食
7、胡辣羊蹄，这是一种典型的清真传统美食。是穆斯林人最为喜爱的美食之一，味道偏辣，丰富的胶原蛋白，具有美容的作用。
8、烤全羊。去新疆怎能不吃烤全羊？肥大的一只羊放入馕坑中烤40分钟以后，就会出现表皮酥脆肉质鲜嫩的烤全羊啦。吃起来回味无穷。
9、椒麻鸡，新疆的麻椒鸡，也是当地的一道传统名菜。用绿色放养的整只鸡进行腌制以后煮熟。冷却以后撕开拌入香葱洋葱等各种调料。
10、馕包肉，馕切成八瓣盛入盘中，放大锅炖熟的羊肉，浇上各种调料羊肉汤。回味悠长。
11、馕，新疆人对于狼的爱就像中原人对于馒头的爱。最为奇特的是，用明火烤制，吃起来，却是软软的。
