1、准备食材。姜切片，青红椒切小段，葱斜刀切段备用。
2、黄鱼去鳞去内脏，洗净。处理好的黄鱼表面均匀薄涂一点盐，在鱼腹部塞入一点葱和姜片，腌制10分钟。
3、平底锅烧热，倒入30ml千岛源初榨茶油。待油烧至6-7成热，放入大黄鱼，煎至两面金黄，盛出备用。
4、锅中留底油，下姜蒜爆香。加入20毫升生抽，10毫升老抽，和适量开水
5、把煎好的黄鱼入锅，大火烧开。加盖，转中小火焖熟后，加白糖和适量鸡精调味。
6、沿锅边放入年糕，让年糕充分浸没在汤汁里。焖5分钟左右，大火收汁。
7、加入青线椒和小米辣断生。黄鱼烧年糕出锅装盘！
