1、挑选一些新鲜的木耳，带回来用剪刀减去蒂头，然后过水清洗几遍，将清洗后的木耳撕成小片状。
2、准备一小截胡萝卜，将胡萝卜清洗干净，然后削去外皮，去头去尾。
3、用推丝器将去皮后的胡萝卜处理成胡萝卜丝，放在边上备用。
4、准备少许瘦肉，将瘦肉切片，然后放入碗中，加入各种调味品腌制一会。
5、准备少许生姜、蒜头、辣椒干，分别处理一下。开始炒制，打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入辅料爆香一会。
6、先加入胡萝卜丝炒一会，然后再加入瘦肉，炒胡萝卜丝和瘦肉的时候油温不宜过高。
7、胡萝卜丝有七八分熟的时候加入木耳片，湍恬擒舍换大火快炒，将木耳炒软，然后开始加入各种调味品，炒均匀后关火装盘，一盘美味可口的木耳胡萝卜丝炒肉就做好了。
