1、石花菜属于干菜，在干菜店里能买到，在选择石花菜的时候一定要选择深黄色的干扯会迸莪菜，石花菜在海边生长的时候是淡黄色的，加工成干菜后颜色变深，市面上白色的石花菜是经过加工的，成色不好。
2、石花菜需要提前在凉水里泡，一般需要在水里泡8个小时左右，泡好的石花菜非常的脆，韧性非常的好，如果不好的石花菜泡出来的感觉是软软的。
3、把青椒切成丝，胡萝卜切成丝，葱段切成丝备用，一定要放大量的姜末，因为石花菜属于凉性，姜末的热性可以和石花菜中和。
4、把泡好的石花菜切成段，然后拌入青椒丝，胡萝卜丝，葱丝，姜末和香料水搅拌均匀，盐巴，鸡精石花菜能够很快的入味。
5、最后在石花菜上撒上香菜做配色就可以了然后再加上醋多和香油，这个是到过年非常不错的凉拌菜哦。
6、香料水凉拌菜非常好用的东西哦，这个是不能用料酒代替的，料酒的作用只是去腥，香料水的作用是增加口感。香料水是有各种香料熬制而成的，这个是家庭常备的哦。
