1、采摘桑葚采摘桑葚果，要成熟的，紫黑色的果。注意，不能有烂的地方，需要完整的桑葚果，完整的桑葚果才能自制出正宗桑葚酒。
3、检查清洗干净桑葚果后检查一遍,看看有没有被洗伤洗破的桑葚果,将这些洗伤洗破的桑葚果拿出来不要，因为如果桑葚果有伤有破的地方，在晾晒完后会变味。
5、碾碎桑葚将晾干的桑葚果碾碎，可以用石臼，也可以用机器。完全碾碎，充分发挥桑葚酒的营养价值。
7、过滤中途要过滤，这样可以使酿造出来的桑葚酒口感大大增加，在发酵几天后，酒液非常的诩牝翻栝混浊，可以将酒液过滤，需要将酒液澄清进行第二次发酵。
