1、步骤一：处理毛豆。将买来的毛豆头尾都去除掉，毛豆的皮比较厚，所以可以用剪刀来帮忙，接着再用清水洗干净。
2、步骤二：准备佐料。这里用的佐料比较多，有香叶、八角、蒜头和辣椒，其中辣椒的量会比较多，小编这里用小青椒和红辣椒，分别切成粒状。
3、步骤三：热锅放油。将锅热好后，放入适当的油，也要让油热起来。
4、步骤四：放辣椒和蒜头。将辣椒和蒜头放到锅中翻炒，要等辣椒炒香了以后再放其他的东西。
5、步骤五：放入毛豆。将洗好的毛豆过滤掉水以后，倒入锅中，然后用勺子来回翻炒开来，让辣椒和蒜头的香味都融入到里面。
6、步骤六：放入香叶和八角。将准备好的香叶和八角放入锅中，然后用勺子搅拌开来，让它们的味道融入到毛豆中。
7、步骤七：倒入适当的水蒸煮。当炒得有香味出来后，倒入适量的水，尽量没过毛豆，然后用勺子搅拌开来，盖上锅盖，让毛豆慢慢蒸煮。
8、步骤八：调味起锅。大概蒸煮20分钟后，放入适当的盐、鸡精、麻油、酱油和红糖后，慢慢搅拌一下，在炖一会就可以起锅了。
