莲藕炖猪蹄的做法

1、将莲藕削皮后切成小块备用（因为这次我用得莲藕在冰箱里了2天表皮发黑了所以削皮了，如果新鲜也可以不削皮）

2、猪蹄清洗干净备用

3、锅中装水淹没猪蹄，放入两片生姜，猪蹄冷水下锅直到水烧开

4、水烧开后打去浮沫

5、把焯水后的猪蹄稍清洗一下，重新放入炖锅

6、加入料酒，少量八角，花椒，生姜，滴几滴食醋

7、大火烧开后，小火慢炖，1.5到2小时左右就可以吃了。牙齿不好的可以炖久点：）上桌前可以放少量盐到汤里