1、买回来的羊脊骨用温水泡半个小时左右，泡出血水，因为里面全是骨髓，好东西怕浪费，再用水冲几遍看出备用
2、锅内放凉水，边烧边放羊蝎子，一定要用凉水，这样能逼出血水，直接用开水的话血一下子就凝固了
3、剁葱段拍姜块，拍完来一两刀就可以
4、准备花椒大料桂皮辣椒香叶等调料
5、白糖十三香酱油生抽料酒醋放到碗里，切忌先不放盐
6、这会差不多也开锅了，用漏勺捞出沫子
7、起另外一灶放砂锅开火，捞出羊蝎子放里面大火烧就行，对，就是干烧，煮羊蝎子的锅也不用关火
8、倒入除了盐以外的所有配料
9、等干锅烧的羊蝎子滋滋响一两分钟再把滚开的调料汤全倒进喉哆碓飙去！盖盖子大火煮开再中火炖一小时，煮至肉烂了，开盖加盐，再中小火焖炖大概半个小时就好了，这个时候应该已经脱骨了！
10、出锅啦，撒点香葱叶就好啦
