1、首先是选择黄瓜必须是新鲜的哈，只有新鲜的黄瓜才能做出脆爽的口感，这是第一位的，黄瓜洗净备用
2、根据黄瓜的长短切成8公分左右的段，我一般是一个黄瓜分成4份，把中间的瓜瓤用勺子去除，烂瘀佐栾这一步不能少！！！！去除了瓜瓤的黄瓜才能保证后期的脆爽。切好去瓤的黄瓜放入盆中放盐抓匀腌制半小时。
3、腌制出水的黄瓜取出让在一个平的地方晾晒一下，腌黄瓜不能有生水，我都是平铺好放在阳台通风的地方晾晒，中间翻一下面，保证黄瓜无水
4、黄瓜晾晒的时候我们准备其他配料，葱姜蒜小米辣都洗净切好备用，如果不能吃辣的可以不放辣椒哈。
5、起锅热油，放入花椒葱姜蒜小米辣炒香。
6、放入之前准备的生抽老抽和白糖，倒入炒香的锅里熬煮开锅关火等待亮凉。
7、找一个无水的干净大盆把熬煮的料豫陂氅溴汁倒入，把亮好的黄瓜放进去充分搅拌，就可以腌制了，过一个小时左右翻动一下，多翻动几遍，当天就能吃了，吃不完的放在冰箱冷藏，可以放半个月没问题，特别下饭，尤其是早上配稀饭很棒。
