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焦糖蔓越莓杏仁酥饼

时间:2024-10-13 23:08:13

1、称量材料,菜谱中的主料为酥饼原料,辅料为焦糖原料

焦糖蔓越莓杏仁酥饼

2、将黄油室温软化后,用打蛋器略微搅打

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3、加入糖粉、盐后打发

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4、分次加入蛋黄搅打均匀(一定要分次加入,以免油水分离)

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5、打至黄油蓬松

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6、筛入低粉

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7、翻拌均匀成团

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8、用油纸按照烤盘的尺寸压出痕迹

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9、把面团放入油纸,用擀面杖把酥饼面团擀平,按照痕迹包住面团

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10、打开油纸

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11、把烤盘倒扣在饼坯上,翻转(是不是很方便)

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12、揭去油纸,并用叉子叉洞(这是为了防止饼受热后膨胀鼓起)

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13、送入已经预热好的烤箱,175度,中层,烤20分钟

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14、将焦糖材料中除杏仁片和蔓越莓干以外的材料倒入煮锅中

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15、火加热到沸腾,然后改小火不断搅拌,加热到115度左右后离火

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16、加入杏仁片和蔓越莓干后混合均匀。

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17、将杏仁焦糖倒在烤过的酥饼上抹平

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18、再入烤箱,175度,烤18-20分钟。

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19、待稍微冷却一些后,从模具中取出,用锯齿刀切块或切条随你意。(不能等到酥饼完全冷却,那样的话会切得粉碎)

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