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糖醋桂鱼的做法窍门

时间:2024-10-11 19:44:36

1、鱼洗净,用厨房纸巾吸干水分,在鱼身上斜着划二刀,二面都要划。

糖醋桂鱼的做法窍门

2、油锅烧热,把鱼放入(要想煎鱼不粘锅,首先锅一定要洗干净,其次油锅一定要烧的很热,再有飒蛏擢墟油稍微放得宽一些,传说中的放盐不破皮并不是最主要的,我就是从来不放盐的)。

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3、一面煎好,翻面(不要频繁去翻面,整个煎鱼过程中只需要翻这一次,轻轻晃动锅子,煎牢了鱼是会和锅子脱离的,这个时候翻面就可以了)。

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4、加姜,料酒,老抽和生抽,放糖,然后盖上锅盖,根据鱼的大小,焖煮5分钟左右。

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5、烧制过程中,可以拿锅铲把酱汁淋到鱼身上,最后倒入醋(因为醋是会挥发的,所以留到后面单独加)。

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6、再焖煮个几分钟,撒上小葱,就可以了,出锅装盘。

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