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海青鱼这么做又好吃又鲜香!

时间:2024-10-14 11:08:18

1、海青鱼去头,去肠洗净,控水后装盘;

海青鱼这么做又好吃又鲜香!

2、葱、姜、蒜、小红辣椒,切好备用;小红辣椒可以根据个人喜好,最好稍微带点辣味的,去腥又提味;

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3、炒锅烧热,用生姜擦锅底。小贴士:生姜要去掉皮儿,用姜汁涂抹过的锅底,煎鱼时不爱粘锅;

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4、倒入适量食用油,烧至8分热,倒入海青鱼,煎至金黄色。小贴士:煎鱼不要来回翻动,鱼身容易碎。只需晃动炒锅,不粘底为佳。煎好一面在翻过来煎另一面。

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5、依次倒入料酒、醋、白糖,盖上锅盖,焖2分钟。小贴士:注意火别太大,容易糊。

6、加水以没过鱼身,放入适量盐,调至中火炖至收汤即可。

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