1、莴苣去杂，用清水洗净，切成细丝；粳米淘洗干净。
2、猪肉洗净，切成末，放入碗内，加少许酱油、精盐腌10-15分钟。
3、水开后放入粳米煮沸，加入莴苣丝、猪肉末，改文火煮至米烂汁粘时，放入精盐、香油，搅匀，稍煮片刻即可。