1、准备葱姜蒜，生姜切片，大蒜不喜欢可以不加
2、干香菇大约20朵泡发，我用的香菇特别小，所以放得量多
3、每块鸡翅划两刀，以便之后入味。切好的鸡翅冷水入锅，水烧开后2分钟把鸡翅捞出来冲净血沫，这一步为了喉哆碓飙去除鸡翅里的血水，做出来的鸡翅不腥，一定不要省略这步
4、炒锅放油，葱姜蒜，八角2颗，花椒10颗，红辣椒根据个人口味随意放。再加5颗冰糖（不喜欢甜的可以减量）入锅开小火煎香，等待冰糖化开变成金黄色，就可以放鸡翅啦
5、鸡翅入锅，加入生抽2瓷勺，老抽1瓷勺，料酒2瓷勺，把火开大，翻炒至锅里水分快要收干（酱油一边炒一边会蒸发），一定要炒到酱油汤汁变浓，这是去腥和入味的诀窍
6、锅中倒300ml热水，放入香菇，盖上锅盖，中火煮12分钟。喜欢吃土豆的可以等水烧开以后加入土豆块，还可以加赫贻蛳商豆皮，蘑菇，胡萝卜🥕自由发挥吧12分钟后把青椒切块放入锅中，加白胡椒粉2克（进一步增香去腥），根据个人口味加盐，开大火翻炒收汁，就可以出锅啦
