1、选择新鲜鸡蛋：不新鲜的鸡蛋，蛋黄与蛋清已经搅在一起，首先不能吃，其实煮后也难剥皮！
2、烧前泡水：新鸡蛋从冰箱里取出时，温度比较低，所以在取出后，将鸡蛋放于水中浸泡2小时。
3、煮时加盐：锅底铁皮部分的温度比较高，在煮鸡蛋，可加入一些盐，让鸡蛋不至于贴着锅底，煮出来的鸡蛋不破，剥皮也就比较完整。
4、用中火煮鸡蛋：在煮鸡蛋时，不宜用太大的火，大火很容易导致鸡蛋壳爆裂，蛋壳爆裂后就不容易剥皮啦！
5、热鸡蛋放在冷水里浸泡：煮好的鸡蛋，不要直接剥，而是放于水里浸泡1-2分钟，这样鸡蛋壳会自动脱离，剥皮更简单！
6、剥皮前敲一下鸡蛋的空心部分：鸡蛋有2头，一头是空心的，一个是实心的。鸡蛋剥皮前，先轻轻地敲一下空心部分，从空心部分剥皮，比较好剥！
7、方法总结：1、选购新鲜的鸡蛋。2、鸡蛋从冰箱里拿出后，先洗净后泡一下水。3、煮鸡蛋时加盐。4、掌握火力在小，用中火煮鸡蛋。5、热鸡蛋放在冷水里浸泡。6、剥皮前敲一下鸡蛋的空心部分。
