1、木耳温水泡发，（紧李驳逃羁急泡发木耳：70、80度的水放入能风紧口的杯子中，摇晃十几下）。将木耳根部（和硬的部分）摘掉。撕成小朵。多洗两遍防止有沙尘。
2、黄瓜洗净，切成片。胡萝卜洗净，切成片。都不要厚，尽量薄，也不要太薄，适度即可。
3、鸡蛋打成蛋液备用。可以放一小点点小苏打（小拇指甲盖那么多即可），这样鸡蛋炒出来的蛋片会比较蓬松。
4、猪里脊肉切成薄厚适度的肉片，加1点点盐、一点点小苏打（小拇指甲盖那么多即可），一点点水抓嫩，肉片抓到手里觉得嫩滑有水分就可，加入淀粉锁住水分，再加一点点食用油二次锁水。
5、葱切成葱花，取五六个备用。
