茶叶蛋很多人都吃过，茶叶蛋味道因地域个人都有所差异。今天我来跟大家分享一下我做的茶叶蛋。
食材
新鲜鸡蛋 9个
茶叶 约15g
大葱 约15g
花椒 约5g
生姜 约15g
酱油 约25g
盐巴 约15g
干辣椒 约10g
1、把鸡蛋洗净
1、鸡蛋外壳有点脏，用清水把鸡蛋洗净，洗的时候注意用软布轻轻擦拭，以免把鸡蛋弄破。
2、准备好煮茶叶蛋的材料
1、鸡蛋9个、茶叶约15g、大葱约15g、花椒约5g、生姜约15g、酱油约25g、盐巴约15g、干辣椒约10g。这些量我都是大概估计的。我比较喜欢吃辣，所以就加了辣椒。介意吃辣椒的朋友可以不放，其实做菜什么的都可以根据个人口味来的，只要咸淡掌握好就行。
3、把所有食材放入锅内
1、我用的是电饭锅，锅里添上凉水，水没过鸡蛋就可以，然后其他的食材都一并放入锅内。然后盖上锅盖开始煮。哦，对了。这时尝一下锅里水的咸淡，不合适就加一点酱油或者盐巴。
4、水开后把蛋壳敲烂
1、水开后约3分钟的样子把蛋壳敲烂，用漏勺捞出鸡蛋，然后用小铁勺一个个敲烂就可以了。注意，把鸡蛋壳均匀敲碎。不要这面敲了那面没敲。入味效果就不好。敲完后盖上盖子继续煮。
5、约45分钟左右起锅
1、这个也是根据个人喜好，我喜欢吃的有味道一点，老一点。所以就煮的久一点。嗯，就是看着鸡蛋蛋白变成深咖啡色就可以捞出来了。如图，可以吃了。
