1、把鱼头，蒜苗，豆腐，姜，辣椒，清洗干净，准备好，待用。
2、把锅烧热，倒入适量植物油，豆腐切身大小均匀的小块，放锅里煎至两面发脆，两面金黄。
3、豆腐煎好，用盘子装好备用，接着就着热锅，加点油开始煎鱼头，两面要用中火煎的微黄即可。
4、煎好鱼头以后，在锅里倒入清水，淹过鱼头就好，接着放酱油，盐，糖，姜片，盖上锅盖，改成大火煮沸。
5、锅里煮沸以后，放入煎好的豆腐，转中火煮五分钟。
6、锅里煮了五分钟以后，就能关火了，用电火锅盛起来，撒上，切好的蒜苗，辣椒，吃得张虢咆噘时候放点味精，插上电火锅煮一会就能开动咯！
