1、塑料袋保存法：把过长的荔枝枝梗剪掉，然后将荔枝装进塑料袋内，并扎紧袋口，放置在阴凉处。若有条件，可将装荔枝的塑料袋浸入水中。这样，荔枝经过几天后，色、香、味仍保持不变。
2、冰箱冷藏法：为了保存荔枝的色香味，可以给荔枝喷上点水，然后装在塑料错聂庋堀保鲜袋中放入冰箱，利用低温高湿（摄氏二至四度，湿度90%至95%)保存。将袋中的空气尽量挤出，可以降低氧气比例以减慢氧化速度，提高保鲜的效果。
3、密封低温储存法：将鲜荔枝果实放在比较密封的容器内，置于1—9℃的低温下，能保存30天;在常温下保存6天,品质变化不大。
4、盐水浸泡果肉法：如果一次性浸泡很多的荔枝，希望可以保存更长时间的话，可以直接将白色薄膜也一起剥掉，然后果肉浸泡在淡盐水中，浸泡一个小时，取出放入保鲜盒中，放进冰箱冷冻层即可。
5、加热排气法：首先将果肉放入罐中,加入糖水,再放入排气箱中进行加热和排气,然后将罐密封,再放到沸水中煮,冷却后即成罐头糖水荔枝。由于经过高温处理,所以细菌无法生存。为荔枝保鲜提供了一种新方法。
