1、一般使用冷水过夜，在冷水浸泡一整夜之后会慢慢泡发，这是第一步，这样做的话也会比较彻底的去腥
2、下一步就是将花胶放进沸水里面煮约二十分钟，熄火，自然焗一下至水变温水即可，取出来再泡冷水，每天都要换水（一定不要沾到肥油）
3、花胶是胶质很重的东西，容易粘底，需要用竹箪垫底，以防烧焦，要是没有竹箪也可以自己想办法放烧焦
4、煮用时要用，姜，葱，油，盐，烧酒起锅，放入水，等待水煮开，就吧花胶放入水中煮沸。约十五分钟以去除腥味，适量的盐可以去掉苦味
5、花胶煲得太久会融化哦，，建议在十五分钟之前，不要太猛的火，适量，花胶要好吃，首先要煲好上汤，再放入花胶煲即可
6、第二种泡发花胶的方法是，花胶浸泡十个小时以上，泡洗干净里面的一层膜。然后用葱姜滚熟，在用冷水泡，就可以煮了。需要炖花胶比较长时间，5-6个小时，这样味道更好，而且没有香味，
