1、把买来的猪蹄放火上把毛烤掉，然后放水里泡半个小时，用刀巡綮碣褂或钢丝球把上面烤给的一层刮干净，如果处理不干净，反复多操作几次就干净了。
2、把洗干净的猪蹄剁成块，(如果实在剁不动可以做整只的)，刳邦醚裁剁好的猪蹄冷水下锅，放四五片姜 两勺料酒，水开再煮两分钟就可以了。
3、煮好的猪蹄用热水把上面的沫子冲干净，沥水备用（注意别用凉水）
4、开火放适量的油，然后放入冰糖，炒至糖泡沫，放入猪蹄翻炒，这时候要快速翻炒，以免上色不均匀。
5、然后放三勺酱油继续翻炒，再放入大蒜生姜，翻炒就可以加水了，(加开水最好)
6、这是就要把所有的调料和葱用一个调料包给装起来了，
7、加水最好要莫过猪蹄
8、这时候就要换高压锅了，把准备好的料包放进去放，一勺红糖，三勺盐，两勺料酒。
9、设置蹄筋键，坐等出锅
10、时间到了就可以把猪蹄再倒回炒锅，用大火快速收汁。如果前面忘记放什么了，趁收汁放也不晚哦⊙∀⊙！
11、美味的猪蹄最完成了哦⊙∀⊙！
12、看看我宝宝的小眼神
