1、鹰嘴豆倒入清水中,浸泡12个小时。
2、奶锅中倒入500毫升的清水,大火煮8分钟至水开,再倒入鹰嘴豆,煮30分钟。
3、将煮好的鹰嘴豆去衣。
4、湿磨杯中倒入去皮的鹰嘴豆和配方奶,搅打均匀后倒出在玻璃碗中,取重约100克。
5、在鹰嘴豆泥中加入中筋面粉、食用油和酵母,再磕入一个鸡蛋。
6、用筷子搅拌成团。
7、倒出在揉面垫上,用手揉成光滑的面团。
8、再用擀面杖擀成约0.5厘米厚的薄片,用模具压出圆形。
9、将压好的小饼放在垫有硅油纸的烤盘上,放进烤箱,底下再放一盘50度左右的温水。
10、烤箱选择发酵模式40度,时间选择40分钟,再按启动键,开始发酵。
11、平底锅中刷薄薄的一层油,把发酵好的小饼放到平底锅中,电陶炉开小火焖煎10分钟。
12、翻面再煎5分钟。
13、奶香鹰嘴豆饼就完成啦!一个个小饼大小均匀,色泽金黄,非常有食欲。