1、首先准备好鸡胗。
2、把鸡胗的杂质清理干净后，用自来水冲洗干净。
3、把洗净的鸡胗用刀切成薄片。
4、葱和姜用刀切成丝。
5、准备好腌制鸡胗的调料。
6、把竹签提前用清水浸泡一会儿。
7、把切片的鸡胗放入一个大一点的碗里。
8、加入生抽和料酒，辣椒面和孜然粉，再加入适量的盐和味精，最后加入葱姜和鸡蛋清。
9、把所有的食材和调料混合搅拌均匀后，腌制20分钟左右。
10、把腌制好的鸡胗用竹签串起来。
11、把串好的鸡胗用刷子蘸少许花生油刷上一层薄薄的油。
12、东菱烤箱170度提前预热后，把串好的鸡胗放入烤箱中层。
13、东菱烤箱上下管170度烤制20分钟左右即可（具体情况可根据自己家的烤箱脾气而定）
14、鸡胗烤制10分钟时，拿出来反过来再刷一层薄薄的油后，喜欢吃辣的再撒点辣椒面，喜欢孜然味的可以再撒点孜然，放入烤箱，继续烤制10分钟即可。
15、啦啦啦，香辣可口的鸡胗串出炉咯。
16、香味飘满整个房间，让人欲罢不能。
17、老公是一口啤酒一口串串，说烤的比烧烤店好吃太多了。
18、成品一
