1、草鱼洗净收拾好,切成目愿硅囫段(超市买的,已经切好);加盐、料酒、生抽、姜片腌制15分钟; 然后再加些地瓜粉拌匀备用。
2、荞头洗净,茎和叶分开切成段;干红椒切成段,姜切成丝备用。
3、油锅烧热,待油冒烟,倒入拌好了地瓜粉的鱼,进行煎制;一面煎成焦黄翻面再煎,鱼煎好后起锅备用。
4、煎鱼剩油烧热后倒入荞头煸炒,待醑菥菝猛荞头出香味倒入干红椒、姜丝(一半)煸炒;辣椒变色出香味后,加水煮2-3分钟。
5、汤收到一半张虢咆噘时,倒入煎好的鱼,翻炒匀;烹入料酒,加入剩余姜丝,煮一分钟后加入荞头叶翻炒匀;洒入生抽、加盐调味即可出锅。