豆腐鸡胸丸子制作过程

1、鸡胸肉去除上面的白色油脂和筋膜，放案板上用刀剁！剁成图中碎的程度即可

2、在鸡胸肉碎里面放一勺料酒，再放1g左右白胡椒，再放葱姜末，放5g盐（请根据肉和豆腐的用量调整，我这个刚刚好）

3、放豆腐，然后挪到一个大盆里面开始用手抓匀！豆腐很好捏碎，所以就是拌匀的过程

4、揉成图上的混合程度即可

5、然后用手搓成一个一个的小丸子

6、锅里坐水，水里面放一些盐打底（3g左右吧），水开以后下搓好的丸子

7、再次煮开，这个不用煮太久，豆腐和鸡肉都很好熟，5分钟差不多就涨大了（飘起来就差不多熟啦）