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红糖核桃面包

时间:2024-10-21 18:04:07

1、除黄油以外的所有材料在盆中混合,搅拌成团无干粉。

红糖核桃面包

2、面团放入面包机,启动第一个和面程序20分钟,程序结束揉至面团光滑,可拉出小片易破的薄膜,加入软化的黄油。启动第二个和面程序18分钟。

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3、蓝莓干温水泡软,沥干水分。核桃烤熟碎。

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4、面包机程序结束,面团揉至完全扩展阶段,可拉出大片光滑不易破的薄膜。

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5、果干加入面团中,再次启动面包机5分钟。

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6、程序结束,果干与面团混合均匀。面团在面包桶中直接发酵。

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7、面团发酵至两倍大,中间插洞不会缩,发酵完成。

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8、取出面团,撒干粉防粘,揉搓面团排除空气,滚圆松弛10分钟。

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9、将面团平均分成九个小面团,揉匀滚圆松弛10分钟。

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10、取一个面团按扁擀成椭圆形,底边压薄,从上向下卷起,捏紧收口搓成长条形。做好所有,稍松弛。

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11、做好所有,搓成同样长度,稍松弛。

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12、三根面条一组变成辫子包,捏紧收口。

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13、编好三个面包,摆在铺好油纸的烤盘上,二次发酵。面包生胚发酵完成,表面喷少许清水,送入预热好的烤箱中层,上火190度,小火170度烘烤22分钟即成。

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14、烤好的面包。放至手温密封保存

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