1、猪肉切成片，加入盐，鸡缔眠箨盘精，生抽，料酒，用手抓均匀，然后加入适量地瓜粉，再次抓均匀，使每片猪肉都裹上地瓜粉，腌制10分钟。
2、碗中打入三个鸡蛋，加入少许盐，少许料酒（去腥），顺着一个方向打均匀备用。
3、锅中倒入油，油热倒入鸡蛋，鸡蛋炒至成块，盛出备用。
4、另起锅，锅中倒入水（根据煮的量，自己看下加多少水），放入文蛤跟海蛎干，盖上锅盖，大火煮开。
5、水煮开后，下入腌制好的猪肉片，煮1分钟。1分钟后，下入炒好的鸡蛋跟洗好的生菜。
6、下入面线，面线下入后，在煮个一分钟即可关火。因为鸡蛋跟猪肉都放了盐，这边可以不用放盐了，也可以根据个人口味加点胡椒粉，这里不用放鸡精了，因为我们已经放了文蛤跟海蛎干，烫头已经很鲜甜了。
