1、材料如图所示。安琪酵母、白糖适量、蜜枣和枣粉,我用的是俏千金的。伊利奶粉、面粉(普通面粉)
2、用普通家用面粉就可以了,我用的2碗半的量。
3、将干净的碗上,放入面粉。加入枣粉。
4、再加入奶粉,白糖,和3g酵母。
5、把所有材料都混合好,再加入温水。
6、少量多次的加温水到面粉里。先揉成絮状,再揉成面团。
7、当揉成,“三光政策”就可以了,面光、手光、盆光。
8、揉好的面团,可以封上保鲜膜,或是湿布。放在温暖的地方,发酵30min-1h。
9、当面团发到原来面团,两倍大,或更大时。就发酵好了!
10、把发好的面团,放在面粉上,进行揉。揉成一个面团。
11、把面团揉成粗的长面团
12、用刀,把面团切成等大的面块!
13、拿出一小块面团,搓成长条
14、把面条从两头反方向,卷起来
15、卷成这样的S型
16、用筷子,把面团夹好,夹成花型。但不要夹断。
17、把蜜枣切成小块,放在四个瓣上。
18、其它的面团,揉成光滑的面团。放在面板上,再静置5min左右
19、蒸屉上抹上面粉或油,防止面团粘连!冷水放入蒸锅里,蒸上15-20min,再焖上2-补朱锚卦3min,就可以出锅了