1、冷藏保存：将牛肉放在冰箱的最冷部分，保存在0-4℃的温度下，可以保持较长的新鲜度。牛肉可以放在密封袋或密封容器中，以避免气味污染。
2、冷冻保存：将新鲜的牛肉放在密封袋或密封容器中，放入冷冻室保存，可以保存较长的时间。但要注意，冷冻的牛肉需要完全解冻后才能烹调，否则会影响口感和营养。
3、直接烹调：如果购买的牛肉无法在短时间内保存到冷藏或冷冻室中，可以直接烹调。但需要注意，牛肉应摆放在干燥清洁的表面上，避免与其他食品混合。
4、使用保鲜膜：将牛肉放在保鲜膜中，在冷藏或冷冻室保存，可以延长牛肉的保鲜期。但要注意，保鲜膜需要紧贴在牛肉表面，以避免空气进入。