1、无根豆芽：在生产无根豆芽的过程中，多需施用除草剂，而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。因些，施用除草剂的无根豆芽不能吃。
2、发芽的马铃薯： 马铃薯的嫩芽和变绿的皮中，龙葵碱含量很高，食用后易发生中毒。中毒症状常见有恶心、呕吐等症状。如果要食用，应先用冷水浸泡，并将芽胚和发绿部分彻底削掉，烹调时加入少量食醋并充分加热。
3、烂的生姜： 腐烂的生姜会产生一种毒性很强的黄樟素，人吃了这种物质，根易引起肝细胞中毒、变性、甚至引起肝功能下降。
4、鲜黄花菜 鲜黄花菜中含有秋水仙碱，进入人体后有较强的毒性，可引起嗓子发干、胃部灼烧感、严重时还会出现便血等症状。正确的使用方法：先将黄花菜开水中焯一下，然后再凉水中浸泡2小时左右，中间最好换两次水。
5、未煮熟的四季豆：生四季豆中含有皂素和凝集素，这些物质有较强的刺激性，在没有煮熟的情况下食用可能会引起恶心、呕吐、腹痛等。所以一定要将四季豆焯熟至熟透。
6、未腌透的菜：白萝卜，白菜等腌菜均含有一定量的销酸盐、腌菜时，如果放盐量不足或腌菜时间短，会产生很多还原性细菌并且大量繁殖，弋讥孜求使无毒的销酸盐变成有毒的亚硝酸盐，人吃了就会出现中毒的现象，因为做腌菜的时候一定要放足盐并且腌制的时间一定要长。
7、青番茄：未成熟的青色番茄含有生物素，可被酸水解生成番茄次碱，人吃后口腔会感到苦涩，严重的可导致中毒。
