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贵州宫保鸡丁的做法

时间:2025-01-05 00:45:20

1、1原料,鸡腿三只

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2、2鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁

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3、3加入豌豆淀粉、酱油、料酒,拌匀后腌制十分钟入味

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4、4大蒜和老姜切成末,大葱切小段

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5、5干辣椒剪成段,花椒粒

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6、6油酥花生米适量

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7、7兑碗芡:调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油

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8、8锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅,再加入姜、葱、蒜炝出香味(葱只加一半)

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9、9再下入码味以后的鸡丁下锅, 大火翻炒至鸡丁成熟,倒入兑好的料汁并继续快速炒匀

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10、10加入剩下的葱,最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘(花生米一定是最后加)

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