1、红椒、黄椒、柿子椒洗净切成约1厘米见方的丁备用。鸡胸肉洗净切成约1厘米见方的丁，放入容器中加入料酒、盐、水淀粉、植物油拌匀，腌渍10分钟使其入味。
2、炒锅烧热倒油，油温5成热后，放入核桃仁宅烀佑狻炒熟盛出。再把腌好的鸡肉丁倒入中，炒至变色断生盛出。利用锅里的余油爆香葱姜末，再倒入黄豆酱。再加入拌饭酱。
3、将锅里的酱料炒匀，炒约20秒钟，炒出香味。倒入鸡丁。再倒入核桃仁大火炒约20-补朱锚卦30秒，炒至鸡丁和核桃仁表面都均匀的挂上酱汁。然后倒入彩椒丁，大火翻炒几下，彩椒表面裹上酱汁即可关火。