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黑白芝麻卷的做法

时间:2024-10-27 07:38:10

1、先将70g熟黑芝麻放入搅拌机打成黑芝麻粉

黑白芝麻卷的做法

2、在搅拌杯里直接加入150g清水,打成黑芝麻粉浆,然后加100g清水涮一下搅拌杯内侧后倒出过筛,取细腻部分,差不多是250g

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3、将黑芝麻粉浆放入锅里,加55g细砂糖中火加热至稍微浓稠状态

黑白芝麻卷的做法

4、煮好黑芝麻熟浆从灰色变成黑色

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5、用100ml清水和70g马蹄粉拌匀,成马蹄粉生浆

黑白芝麻卷的做法

6、将黑芝麻熟浆趁热和马蹄粉生浆拌匀,如果还是液态,可以稍微加热,做成黑芝麻生熟浆诋危族枧;70g马蹄粉加250ml椰浆、100ml清水、50g白砂糖调成椰浆粉浆,这部分可以煮生熟浆,偷懒不煮也可以。

黑白芝麻卷的做法

7、两种粉浆就调好了

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8、在蒸锅中放入蒸盘(底部刷少量玉米油),大火将水烧开,倒入适量的黑芝麻生熟浆(我是倒了1/3),加盖大火蒸4-5分钟。刚开盖的蒸熟的黑芝麻层表面会鼓泡,而且颜色从灰色变成黑色

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9、黑芝麻层成型后,倒入同等份量的椰浆层,大火蒸6分钟(现在才发现我家这个蒸盘底部不平......)

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10、蒸好的粉浆放凉,用小刀将粉皮一分为二,同时用小刀在蒸盘四周刮一下,方便脱膜

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11、将蒸好放凉的芝麻皮从宽的一侧的边上往中间慢慢卷起,尽量卷紧一些,静置半小时至1小时;

黑白芝麻卷的做法

12、定型后就可以切件了,自己喜欢的尺寸就好。其实步骤和做法和黑芝麻卷差不多,只不过多了一层椰浆层。原本只是黑芝麻已经很香了,加上椰浆的浓香,那是另外一种不同的香味,感觉没有比这个更搭配的组合劲忧商偌了。吃起来也不是很甜,弹弹的,香香的,甜甜的,好清爽

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