1、把肉切成小方块，用清水洗干净（用水净水冲洗）。（盐2.猱蝰逾鸾5两至3两）味精：（2两至2.5两）鸭蛋（5至6个）梅磺翮抱羌江酒（2至三两） 吉士粉（2两至3两） 用手把猪肉拌好。加入生粉（2斤至3斤）又拌好，加入清水（2斤至大概）拌好。把拌好的古老肉一点一点的放在干生粉里然后弄成一个一个。等到干生粉回潮了，放入油锅油温大概100度以上，第一次差（5分钟至7分钟左右），捞出凉10分钟左右炸第二次，第二次炸的时间大约十分钟左右。
2、注：古老肉酸甜料 水五斤，大红浙醋一支，西红茄汁半支，沙司（2两），醋精（1两），谁枥珏宙盐（适量），超甜素(适量)，麦芽糖（半斤），白糖（4斤至6斤），煮开把调好的生粉水加入。
3、以上两个都做好了的话，那就把酸甜料倒人古老肉里拌好，就OK了！