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淮山黑玉卷的做法

时间:2024-10-17 11:11:41

1、黑豆提前浸泡,最好5小时以上。 把淮山和黑豆蒸熟,淮山直至软糯,黑豆可以看个人喜好,喜欢软一点的可以蒸久一点,可以有点颗粒口感的就和淮山蒸差不多时间就可以。 这里的黑豆也可以替换其他食材,比如红豆...

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2、淮山捣成泥状

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3、加入糖,糖的分量根据个人喜好。 加入炼奶,如果素食者则不加,炼奶有甜度,可适当减少糖量。 搅拌均匀后放入微波炉微一下,让糖和炼奶与淮山泥混合均匀。这里可以看到淮山泥比之前更加细腻。

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4、铺好保鲜膜,撒上椰丝,这一步可省略

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5、铺上淮山泥,用勺子铺平,然后放入黑豆

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6、拿起保鲜膜两端,缓缓把黑豆包于淮山泥中,然后在桌面滚几圈,让其均匀。

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7、滚动淮山卷来裹上椰丝,然后放入冰箱冷藏30分钟

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8、从冰箱取出,在保鲜膜上再次撒上椰丝,和前面一样,让淮山卷前后滚动,裹上椰丝

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9、最后切片摆盘!

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