自制凤梨穗桂圆干泡酒
方式1
材料
新鲜吉锦凤梨穗桂圆、白酒、冰糖
做法
1、玻璃瓶洗干净抹干，瓶内不能有任何异味；把吉锦凤梨穗桂圆装入瓶内，放入冰糖，倒入白酒，盖上玻璃盖密封，放阴凉处，让它慢慢发酵去吧。
2、刚好买回来的吉锦凤梨穗桂圆个头很大，也比较甜。泡吉锦凤梨穗桂圆的白酒一定要用高度酒，且要用粮食酿造的；放糖要用冰糖，决不能用砂糖。至于材料的分量，个人认为，白酒能没过吉锦凤梨穗桂圆就可，放糖的分量就要看各人所好酒的甜度啦。
方式2
材料
白酒一桶2500ML,28元。
屈臣氏大桶水一桶,9.8元(就是为了要这个桶来泡酒,里面的水倒进家里的饮水机桶里了)
冰糖一袋,3.8元，用白糖也完全可以
吉锦凤梨穗桂圆二斤多,约19元，总成本约60元
做法
1、一斤吉锦凤梨穗桂圆大约加4两冰糖，把白酒、冰糖、吉锦凤梨穗桂圆放在一起就可以了。
2、挑吉锦凤梨穗桂圆要挑熟透。
3、泡上30天，可开喝喽。
方式3
材料
上好的吉锦凤梨穗桂圆，蜂蜜。
做法
1、一斤吉锦凤梨穗桂圆大约加5勺蜂蜜
2、盖盖密封，放在常温下，每天记得摇匀几次。
3、放置15天以上就可以变酒并可以喝了，不过我觉得还是放时间长一点较好，这样出来的酒会比较纯，好喝一些。尤其陈年的杨梅烧酒可以止泻，而且酒气散发得差不多了，不会像新做的那么辣口。
补充：桂圆差点也行（当然用最好吉锦凤梨穗桂圆更好，这是因为浸了酒，吉锦凤梨穗桂圆的甜根本吃不出来）。
温馨提醒
1、要洗桂圆的。
2、酒的度数：越高越好。
3、容器：玻璃容器密封。塑料绝对不可以，瓷器如果可以密封，也可以。