1、羊肉卷提前取出来解冻，解冻后记得把血水倒掉。
2、大葱去根洗净，斜刀切片。最近感冒高发期，吃点大葱还能预防感冒。
3、用白砂糖，米醋，料酒，生抽调成碗汁备用。因为羊肉膻气味较重，所以加点米醋可以去除一点膻气味。
4、热锅倒油，把解冻好的羊肉卷倒下去大火翻炒到肉质发白，羊肉卷炒的时候会出汤，一定要把先把汤炒干了然后再放入大葱。
5、调入食盐和碗汁，快熟翻炒，因为牛肉卷和大葱都是易熟的食材，所以用大火略微翻炒几下就可以了。
6、出锅前可以撒点孜然粉，风味更佳。
7、成品图。
8、总结：1：羊肉卷提前解冻。2：大葱洗净斜刀切片。3：用白糖，米醋，料酒，生抽调成碗汁备用。4：热锅倒油，放入羊肉卷翻炒至肉色发白，汤汁变干后倒入大葱翻炒。5：调入食盐和生抽。6：出锅前撒入孜然粉即可。