1、准备以下食材：制蛸韶廓牛肉切条状，然后加入少量盐和淀粉拌匀，这样炒出来的牛肉不老而且入味，干豆腐切菱形片，青椒、胡萝卜、葱和蒜切成图中的形状；
2、锅中放入适量水，水沸腾后将干豆腐放入锅中进行焯水处理，去除豆腥味，焯好后捞出；
3、炒锅中放入适量调和油，油热后将牛肉条放入锅中煸炒；
4、将牛肉煸炒至两面变色出肉香味；
5、将葱和大蒜放入锅中炒出香味；
6、将干豆腐放入锅中；
7、翻炒几下后放入青椒和胡萝卜；
8、翻炒一会，让锅中的食材均匀受热，淀粉中放入少量盐，用水调匀，然后放入锅中勾芡；
9、将芡汁收浓一些即可；
