1、准备鸭和干竹笋：鸭肉洗净切块；竹笋干洗切块
2、腌鸭肉：用油、盐、生粉、酱油、后柱酱、料酒（也可以加些米酒，会有点腥味，也可以更腥味）。将鸭肉腌15分钟左右。
3、先煮竹笋干：放油烧热（图片白色的是鸭肉皮，因为鸭子比较肥，很多鸭皮，所以顺便放下去一起炒了，而且用动物油煮植物的话会更好吃），把笋干,蒜放下去翻炒，炒五分钟后加水去煮，加点盐，盖上锅盖煮15分钟，煮到没什么水了就捞上来放碟子里。
4、已煮好的笋干，非常美味诱人。
5、煮鸭肉：放油烧热，把腌好的鸭肉放下去翻炒，同时放入姜 八角，翻炒到香味飘出来了，大概炒5分钟，再加适量水煮（如图），盖上锅盖，中小火煮大概15-20分钟。
6、沙司：在沙司里放一些酱油、蚝油和玉米粉，放进煮熟的鸭子里，鸭子就做好了。把最好的鸭肉放进刚端上来的干笋里。一份美味的竹笋炖鸭肉就好了。非常好吃。
