1、面粉放入面盆适量的干面粉放入面盆里，加入一勺盐，两枚生鸡蛋可以增加面的劲道。
2、和面和面时，水要一点一点地加，加一些，边加水边搅拌，直至和成一个大面团，再加入一定的食用油。
3、揉面和醒面活好面后，醒上一会，大约30分钟，醒好面后，开始揉面，要多揉一会，这样会增加面的口感。
4、抻面取一块面团，用擀面杖擀成薄饼状，厚度要适中，用刀切成一条一条的，抻面的时候，要粗细均匀，放到锅胚子上备用即可。
5、煮面锅里烧开热水，沸腾后把面条一条一条地下进去，5分钟左右即可，面条捞出盛碗以后，淋上熬制好的扯会迸莪菜汤即可。
