1、A、龙虾去大脚（也可以留着），用刷子孀砌湫篡刷干净，头去头壳，捏住尾巴中间抽掉虾肠，最后用剪刀把虾背剪开，这样吃的时候方便一些。 B、将面粉或淀粉撒入龙谪廾光夷虾，然后用手抓洗，因为龙虾会很脏，用面粉之类的去脏效果比较好。
2、葱、蒜、辣椒、八角2颗、花椒几粒、小葱打结，韭菜一小把。（韭菜是家里还有，就当作料用了。）
3、锅中放油，放一点蒜、姜；八角和花椒放入。
4、倒入龙虾翻炒至变色。
5、放入生抽、醋、加水。
6、放入剩下的蒜、姜、葱结。韭菜留着起锅时加入。
7、我又放了一点辣酱。加适量盐，稍微咸一点，更入味。
8、盖上锅盖烧7-8分钟。因为怕寄生虫，所以加的水比较多。
9、快起锅时，放入韭菜。
10、出锅，撒入小葱花。
