1、把新鲜的豇豆掐头去尾，放到大盆里，加入清水，然后加入一砚汨枰镖勺食盐，浸泡半个小时，去除豇豆的残留农药，然后清洗干净。烧一锅开水，水中加入一点点食盐和一克小苏恐糍咦鞅打，这样可以保持豇豆的翠绿，炒的时候就会非常有食欲，否则就非常容易变黄，品相就不好看了。把豇豆放到锅中焯水一分钟，记住这个时间，不能时间太长，因为时间太长以后豆角就会容易变软，变软以后再炒，它的口感就不好吃了。焯好水的豆角不要过凉水，把它晾凉，切成你需要的长度，放到保鲜袋里，排干净保鲜袋里的空气，封好口，放到冰箱的冷冻室里保存就可以了。等冬天吃的时候用冷水解冻就行，再炒的时候就和新鲜的口感一样了。
2、先把豇豆清洗干净，在开水中焯十分钟左右，这次就不放食盐和下苏打了，因为要把豆角彻底煮熟。煮熟后控干水分，晾晒到阳台或者院子里，把豇豆晒干，彻底晒干以后把它放到阴凉通风的地方保存起来就可以了，到冬天的时候，可以用来烧肉或者包干豆角包子，都非常好吃。在我国北方，都特别流行做干豆角馅的包子，别有一番风味。
3、把新鲜的嫩豇豆清洗干净，还是放到开水锅中，稍微煮一下，虼吾暄幢豇豆一变色就马上捞出，放到阳台或者院子里晒干。等到秋季的时观锻娜叼候，本地的小红椒成熟上市，把小红椒切碎晒干，再把晒干的豇豆清洗干净，洗去豇豆因为晾晒所落上的尘土，切成小段，豇豆和小红椒碎混合，再加入切好的生姜，蒜片，撒上食盐，淋上高度白酒，装到无油无水的坛子里，密封腌制。大概十天以后就可以吃了，辛辣香脆，可以单独吃，也可以用来炒腊肉，是我们当地的一道特色美食。
4、把你买来或摘来的豆角清洗一下，把豆角的头和尾去除掉，把两者之间的细丝扯掉。就可以放进盐水盆中了。洗干净把它放入烧水的蒸锅中，开大火蒸十五分钟左右。蒸好只是第一步，下一步是把蒸好的豆角放在充足的阳光底下。这是为了让豆角里面的水分全部蒸发掉，保持它的干燥，就可以存储到冰箱里了。冬天想吃的时候，直接可以拿出来吃。
5、把豆角的筋丝处理好之后，用清水将豆角多洗几遍，然后在锅里加上热水，水开后把豆角烫一下，在这里要说明一下，是把豆角烫一下，而不是把豆角煮熟，只要去掉豆角的豆腥味就可以了。豆角煮好以后，马上用冷水投凉，这样可以避免豆角被自己的温度烫熟，投凉之后是不用做滤水处理的，直接把投凉的豆角放在密封袋里，封好袋口就可以了，豆角里面带点水分，可以让豆角在冷冻期间不会风干，保持足够的水分，增加食用口感。
6、这种法子就是最常见的，不过不是直接晒干，同样是将豆角两端的老丝去掉，然接着清洗干净，随后将它放上蒸锅蒸熟，蒸好之后再拿出来放到太阳下进行暴晒，这种处理豆角的方式就能延长豆角的保存时间，放上大半年都没问题。
7、豆角全部焯好水之后将豆角晾晒到晾晒绳上，晾晒3天左右豆角差不多就全部干了，豆角一定要充分晒干，不然容易坏。将晒好的豆角取下来，可以根据每次的用量用棉线把豆角捆起来，装到保鲜袋里，然后可以在袋子里放上一小包花椒防潮，密封保存即可。
