介绍
丝瓜不仅营养丰富，而且有一定的药用价值，浑身都是宝。丝瓜中含有圊偕妒殡丰富营养成分，所含的干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，达到抗病毒、防癌的目的。丝瓜性凉，味甘，入肝、胃经，具有清热化痰、凉血解毒、杀虫、通经络、行血脉、利尿、下乳、止血止痛等功效。用于痰喘、咳嗽、乳汁不通、身热烦渴、便血尿血、崩漏带下、胸胁痛、筋骨酸痛等症。夏季常食丝瓜，能解暑除烦，生津止渴。
虾仁，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。
用料
主料
虾仁300克、丝瓜300克
调料
食盐1茶匙、鸡精1/3茶匙、姜5克、水淀粉2汤匙、茶油2汤匙
做法
1.准备好虾仁和丝瓜，将速冻虾仁解冻沥干水分
2.丝瓜去掉表皮，切成滚刀块
3.把丝瓜焯水后沥干水分；锅中注入茶油，爆香姜丝
4.下入虾仁，翻炒均匀，炒至虾仁变色
5.倒入焯水的丝瓜继续翻炒均匀
6.加入盐和鸡精调味，再加入一点水，烧开后转中火煮至2分钟7.勾入薄芡(水淀粉)，大火烧至汤汁浓缩，再次淋入茶油即可
烹饪技巧 此菜以清淡为主，盐要适当添加，使用鲜虾仁味道会更好。