1、先将八寸慕斯圈用两层锡纸包裹好。
2、芒果切成丁。
3、酸奶倒入一个比较大的干净容器中。
4、鱼胶粉和40克水混合搅拌均匀（如果是冬天做的话最好是隔热水），加柠檬汁和糖搅匀。
5、再放在小火上慢慢加热至鱼胶粉和糖彻底融化。
6、将融化好的鱼胶粉糖液慢慢倒入酸奶中，边倒边搅，搅好后放一边备用。
7、淡奶油打至六分发，什么是六分发呢？就是提起打蛋器，淡奶油还有清晰的纹路不会消失但是又还可以流动的状态。
8、将打发好的淡奶油和酸奶液混合搅拌均匀，慕斯馅就做好了。
9、在慕斯圈里放入横切的半片蛋糕片。
10、铺芒果粒。
11、倒入慕斯陷，放入冰箱冷藏室6个小时即可。
