1、准备好一斤的猪氇筐塘瓠里脊肉，清洗干净之后，切成肉丝，装入碗中，加入一勺蚝油、半勺食盐、半勺生粉、半勺白糖、一勺生抽、一勺花生油、少许的凉水，搅拌均匀腌制半个小时备用。
2、另外将胡萝卜、青椒还有浸泡好的黑木耳切丝备用。钱砀渝测（青椒尽量选用牛角椒，如果不喜欢吃辣的朋友，可以选择灯笼椒；黑木耳用温水提前泡发好，在清洗的似时候，需要加一勺食盐，这样清洗得更干净）
3、提前调制好料汁，一勺生抽、半勺老抽、一勺食盐、一勺白糖、一勺陈醋、半碗清水，搅拌均匀备用。（生抽调味、老抽调色因此不需要加太多）
4、锅中加入一勺花生油，将腌制好的肉丝大火快速翻炒2-3分钟盛出备用。另外锅中加入一勺花生油，将蒜瓣和剁椒炒香之后，倒入一勺豆瓣酱，中火炒出红油备用。
5、锅中的配料炒出红油之后，将提前准备好的胡萝卜丝、青椒丝还有黑木耳丝倒入锅中，鲁饰蝮柙翻炒几下之后，倒入提前调配好的料汁，盖上盖子煮2-3分钟。
6、然后将之前炒好的肉丝倒出锅中，和胡萝卜丝一起翻炒，最后加入少许的淀粉勾芡，一道简单的家庭版鱼香肉丝即可出锅啦。
