1、清洗排骨，取排骨放凉锅里加三勺料酒开大火煮5分钟控一下水分，土豆去皮切块备用
2、锅中加热油，将排骨也过一遍油后加葱姜蒜和花椒炒出香味，加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少许糖和适量的盐，加入少量的水（水不需要很多，刚没过排骨即可，或者更少）
3、将土豆倒入排骨中，盖上锅盖，使劲炖吧，铸铁锅的锅盖很重，能很好的保留排骨的原汁原味
1、清洗排骨，取排骨放凉锅里加三勺料酒开大火煮5分钟控一下水分，土豆去皮切块备用
2、锅中加热油，将排骨也过一遍油后加葱姜蒜和花椒炒出香味，加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少许糖和适量的盐，加入少量的水（水不需要很多，刚没过排骨即可，或者更少）
3、将土豆倒入排骨中，盖上锅盖，使劲炖吧，铸铁锅的锅盖很重，能很好的保留排骨的原汁原味